Пюре виготовляються шляхом пюрування м’якоті та цедри лимонів до однорідної консистенції. Пюре має достатньо рідку текстуру не маючи твердих речовин та м’якоті.
Пюре не концентроване. Має яскраво виражений цитрусовий аромат більш сильній ніх свіжі плоди через арома масла, що виділяються при виробництві. Використовується в напоях, коктейлях, чаях, наповнювачах.